上海市对口地区特色商品展销会进入开幕倒计时！10月17日起，为期四天的展销会将在徐汇区漕宝路88号光大会展中心西馆一层开幕。
上海市对口地区特色商品展销会由上海市对口支援与合作交流工作领导小组办公室、解放日报社、徐汇区人民政府联合主办。
这次，
云南大理将因《舌尖上的中国》而名声大噪，
且上海人最期待的诺邓火腿带到了展销会。
为什么诺邓火腿那么好吃，
到其产地诺邓古村走一圈你就明白了。
大理云龙县坐落着
自唐代南诏时期遗留下来的白族古村——诺邓，
据说已有多年的历史，
是云南历久未变的最古老的村庄。
公元年左右，
樊绰在《蛮书》中写道：
“剑川有细诺邓井”。
这表明诺邓在古代就以盐闻名于世了。
也因此该村是白族最早的经济重镇，
现有着滇西最集中的明清古建筑群。
云南诺邓火腿，
是指以诺邓村为核心的非遗传承人为代表，
遵循祖辈们留下的宝贵经验，
用本地自然放养的山猪为原料，
以传统工艺制作、用自产的井盐来加工的火腿。
其中以诺邓井盐生产出的火腿才能叫“诺邓火腿”。
早在大理国时期，
诺邓火腿就已成为进贡给皇室的贡品。
诺邓火腿腌制过程中，
最大的特点是用盐泥混合灶灰包整只火腿，
有保鲜、促进发酵和防虫的作用，
并能生成有益菌群来完成火腿自身的熟化过程。
多数两年以上的陈腿，
外表遍布绿色霉斑，
当地老百姓称为“挂绿衣”。
并非所有的火腿都会挂绿衣，
如果腌制火候不到，
或晾房温湿度不合适，
火腿是长不了霉的。
只有挂了衣的火腿，
滋味才越来越好。
在古村这种独特的环境下
发酵出来的最古朴的诺邓火腿，
皮呈琥珀色，
肥肉呈乳白色，
瘦肉呈桃红色和鲜红色。
香味浓郁、咸度适宜，
堪称色香味俱佳。
三年以上的腊火腿，
切开就满屋生香，
可以直接生吃，
是当地的一道独特美食。
鲜香而不咸，
肥嫩而不腻，
低盐低脂，
亚硝酸盐为零。
这是诺邓火腿最大的特点。
好了，
还没吃午饭的小编馋涎欲滴不能再写下去了。
就准备本周四到光大会展中心现场生吃火腿了！
仅仅了解了下大理的特产就已按捺不住冲动了？
惊喜还多着呢！
此次展销会还集中展示了来自上海对口帮扶的新疆喀什地区、西藏日喀则、青海果洛、贵州遵义、重庆万州区等9省（区、市）的21个市（地、州）的数千种农特产品。
10月18-20日，这些跨越千里的宝贝们在光大会展中心的展销会等你来剁手哦。